segunda-feira, 25 de fevereiro de 2008

É de chocolate

Bolo de Páscoa

Massa
250 g de açúcar mascavo
175 g de manteiga
2 colheres (sopa) de melado
3 ovos
60 g de chocolate em pó
1 xícara (chá) de água morna
1/2 pote de iogurte natural
2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
3 colheres (chá) de fermento em pó

Recheio:

250 g de uva passa bem bicada
2 colheres (sopa) de açúcar
2/3 de xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de suco de limão
200 ml de creme de leite

Cobertura:
500 g de chocolate meio amargo picado
250 g de Nutella (pasta de amêndoa com chocolate)
1/2 xícara (chá) de creme de leite sem soro

Massa: Bata o açúcar mascavo com a manteiga. Continue batendo, acrescente o melado, os ovos, o chocolate em pó, a água e o iogurte. Junte a farinha de trigo e misture o fermento. Coloque em uma forma de 23 cm de diâmetro untada com manteiga. Asse no forno pré-aquecido a 200ºC por aproximadamente uma hora ou até que, espetando um palito, ele saia seco.

Recheio: Em uma panela coloque a uva passa, o açúcar, a água e o suco de limão. Leve ao fogo brando e cozinhe por cinco minutos. Deixe esfriar e bata no liquidificador até formar uma pasta. Bata o creme de leite em ponto de chantilly e leve à geladeira.

Cobertura: Derreta o chocolate em banho-maria. Retire do fogo, misture bem a Nutella e o creme de leite. Leve à geladeira até começar a endurecer. Na batedeira bata até formar um creme liso.

Montagem: Corte o bolo em duas partes. Recheie com o creme de passa e por cima espalhe o chantilly gelado. Coloque sobre o chantilly a outra metade do bolo e cubra com a cobertura.

Dica: Decore com raspas de chocolate, bombons e ovinhos de chocolate.

Tempo: 1 hora 10 minutos :: Rende: 10 porções :: Calorias por porção: 342


Bombom trufa de banana



1 colher (sopa) de manteiga
1 banana-nanica madura cortada em rodelas
1/2 de xícara (chá) de açúcar
Suco de 1 limão
200 g de chocolate branco picado
1/2 xícara (chá) de creme de leite
1 colher (sopa) de rum
500 g de chocolate ao leite picado para banhar

Em uma panela aqueça a manteiga e coloque as rodelas de bananas. Acrescente o açúcar e o limão e deixe-o se reduzir, mexendo sempre até formar uma pasta (caso não forme a pasta, amasse a banana com o auxílio de um garfo). Desligue o fogo, acrescente a cobertura de chocolate branco, o creme de leite e o rum, mexendo até obter um creme homogêneo. Passe o creme para um refratário, cubra com filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos ou até que fique frio. Derreta e tempere o chocolate ao leite. Despeje o chocolate derretido nos moldes até a borda e devolva-o novamente à vasilha. Deixe escorrer até que reste apenas uma camada fina de massa em toda a superfície interna de cada molde. Deixe secar por cerca de dois minutos na geladeira. Sobre a casquinha fina de chocolate que se formou em cada molde ponha uma porção de recheio, mas não encha muito. O recheio deve ficar abaixo da borda superior. Ponha nova camada de chocolate temperado sobre o recheio, retire excessos com a espátula e deixe na geladeira até secar. Desenforme quando a forma ficar opaca.

Tempo: 1 hora :: Rende: 40 bombons :: Calorias por bombom: 113


Pavê de cookie e chocolate


1 pacote de cookies com gotas de chocolate
1 xícara (chá) de vinho branco doce

Creme:
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1/2 xícara (chá) de café bem forte
2 latas de leite condensado
100 g de margarina

Cobertura:
250 g de creme de leite fresco
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
Raspas de chocolate para decorar

Prepare o creme: em uma panela misture o chocolate, o café, o leite condensado e a margarina. Leve ao fogo brando e mexa até começar a engrossar. Deixe esfriar. Depois, umedeça os cookies no vinho. Forre com filme plástico uma forma retangular. Alterne camadas de cookies e creme. Cubra e leve à geladeira por, no mínimo, seis horas. Prepare a cobertura: bata o creme de leite em ponto de chantilly e misture delicadamente o chocolate em pó. Desenforme o pavê e cubra com o chantilly. Decore com as raspas de chocolate.

Tempo: 35 minutos :: Rende: 10 porções :: Calorias por porção: 236

1 comentários:

Krika disse...

Aninha!!!Hummm parece gostoso esse bolo, chocolate é um dos sabores preferidos aqui de casa.
Aninha já te falei que mudamos de endereço né? Então continuo esperando sua visitinha ok?E se for possível daria para atualizar noso link por favor?
Um grande beijo pra vc
Krika

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